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等到黄花菜都凉了,你都吃不完这顿饭

来源:中国广告   |   作者:朱旭东   |   时间:2017-06-05
        大荔,是一个地方,在去年国庆节前,我从未听说过,在今年清明节前,我也从未去过。
        我相信我朋友中80%的人在读完我这篇文章之前,也从未听说“大荔”这个地方。
        但大家一定知道这么一句俗语:等到黄花菜都凉了。
        这个很难凉的黄花菜,就是大荔的特产。
        前两天,清明踏青,我去了趟大荔,品尝了著名的黄花菜。
        陕西渭南市大荔县,距离古都西安约100公里,位于关中平原东部,是黄河、洛水、渭水三河汇流之地。
        大荔的地貌有四种,分别为黄土台塬、渭河阶地、洛南沙苑、黄河滩地四个类型。
        而黄花菜就主要产于沙苑这一带。
        黄花菜又名忘忧草、学名叫萱草,为多年生百合科草本植物,在我国已有2000多年的栽培史。
        而大荔的沙苑地区由于土质肥沃松软,排水性能良好,出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富,在清朝康熙年间就已成为皇室贡品了。

        如今,拥有国家工商总局核发的农产品地理标志商标的黄花菜,在大荔的栽培面积已达5万余亩,总产量1000万公斤,产值超过2亿元,为中国第一大的黄花菜生产大县。







        在大荔,不只有著名的黄花菜,还有一片不为人知的‘北国江南’之所:原生态的湿地公园——朝邑国家湿地公园。
        绵延百里望不到边的湖水和片片相连的芦苇荡里、有海鸥、白鹭、苍鹭、野鸭、水鸡、反嘴鹬等飞禽。每年的10月份到来年5月,成群的天鹅、丹顶鹤、大鸨在此越冬,你能在西北的黄土高坡上,目睹壮观的 “落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”,真是一个奇迹。
        在大荔,你能把一顿饭全吃完,也是一个奇迹。
        因为这顿饭的名字就是一个好彩头:“九品十三花”,而上菜程序十分繁复讲究,堪比满汉全席。
        先上九盘茶点,四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点,甜点上必须点上红点,寓意喜庆欢乐;再上十三个凉菜,四个荤菜、四个海菜、四个素菜,中间一个正主子,十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形,无论从哪个角度看都必须是四方形。
        撤下这一桌,再上九个热菜, 都是大荔的名菜:洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生氽丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘;撤下九个热菜,再上九碗汤菜才算完。其间还有手工花卷、千层锅盔夹辣子、燕麦面皮和野菜窝窝头等主食。



        前后共有50道菜和点心,让你吃好吃饱吃到撑呀,你能全部吃完,就是一个奇迹。
        民以食为天,我们都知道。而从黄花菜到北国江南,“物以知为贵”的道理,也越来越重要。
        早春四月,我们TED乐农的小伙伴们,即将把大荔的黄花菜,加上大荔沙苑的红枣、花生、同州的西瓜一起,带到北京,上海,在社区里,在商业MALL里,和大家见面,一起品尝分享体验来自大荔的奇迹。



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